Wie kann ich Holunderblütensirup herstellen?
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| 21.05.2007 Wie kann ich Holunderblütensirup herstellen? (Alexandra Dressel) Rezept für vier Personen: 21 Holunderblütendolden 100 g Zitrone 2 Liter Wasser 3 kg Zucker Lösen Sie die Die Zitronensäure in heissem Wasser auf, dann ins warme Zuckerwasser geben und abkühlen lassen. Holunderblüten waschen und von den Stielen befreien und zugeben. Das ganze 24 Stunden ziehen lassen und durch ein Leinentuch abseihen und in Flaschen füllen. Geben Sie 2-3 Esslöffel in ein Glas Wasser, etwas Zitronensaft dazu und fertig ist Ihr Getränk. MFG Lubera Alexandra Dressel |
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| 23.05.2007 Holunderblütensirup (Markus Naef) Hallo zusammen ich habe vorgestern Holunderblütensirup hergestellt und gestern abgesiebt und in Flaschen abgefüllt. Und schon heute hat es in den Flaschen so flauschige Schwebeteile. Weiss Jemand, was das ist? Besten Dank, Markus |
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| 27.05.2007 Holunderblütensirup (Fabienne Keller) Hallo Markus ich mache seit Jahren Holunderblütensirup und auch in meinen Flaschen hat es immer 'Nebelschwaden', auf den Sirupgeschmack hat das keinen Einfluss. Sollte sich allerdings Schimmelpilz bilden (hatte ich auch schon) dann musst du die Flaschen wegleeren. Gruss Fabienne |
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| 04.06.2007 Holunderblütensirup (Heidi Stapfer) Jedes Jahr produziere ich über 10 Liter Holunderblütensirup. Nebelschwaden habe ich noch nie gehabt., er ist immer schön klar. Ich entferne zuerst mit dem Sieb die Blüten und lfiltriere ihn danach noch durch ein Tuch. Er gelingt mir am besten nach folgendem Rezept und wenn ich ihn nur einen Tag ziehen lasse. 16 grosse Blütendolden ev. eine Zitrone 2 Liter Wasser 2kg Zucker 80g Zitronensäure Blüten eventuell kurz ins Wasser legen, so dass eventuell vorkommendes Kleingetier ausgeschwemmt wird. Grobe Stiele entfernen. Wasser und Zucker aufkochen und siedend über Blüten giessen. Sobald die Zuckerlösung etwas ausgekühlt ist, die Zitronensäure beigeben und 1 Tag bei Zimmertemperatur zugedeckt stehen lassen. Gelegentlich umrühren. Eventuell eine Zitrone, in Scheiben geschnitten, zugeben Absieben und in heiss ausgespülte Flaschen abfüllen. Gut verschliessen. Dunkel und kühl lagern Der Sirup kann auch gut tiefgekühlt werden. So ist er noch länger und besser haltbar. |
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| 04.06.2007 Pfefferminzsirup (Heidi Stapfer) Auf die gleiche Artl lässt sich auch Pfefferminzsirup herstellen, der in unserer Familie ebenfalls beliebt ist. Die Holunderblüten einfach durch die Blätter von etwa 8 Pfefferminzstängel ersetzen. èbrigens schmeckt Holunderblütensirup auch auszeichnet im Tee. Mein Vorschlag: Einige Pfefferminzblätter, drei Verveineblätter und wenig Holunderblütensirup in heissem Wasser kurz ziehen lassen. |
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| 08.06.2008 frage nach güner Sauce (Schmid Lorenz) hallo kann mir jemand helfen? ich habe seit kurzen So eine grüne Sauce in meinem Holundersirup. Der Sirup ist aber nochnicht in der Flasche? |
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| 08.06.2008 grüne Sauce (Heidi Stapfer) Das ist mir noch nie passiert. Wie lange steht denn der Sirup schon herum? nach einer halben Stunde ziehen lassen füge ich immer die Zitronenäurebei, nach 24 Stunden giesse ich den Sirup immer ab, so bleibt er klar. Wichtig ist auch, dass die Blüten nicht zu alt sind. |
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| 20.06.2008 Wolke Holunderblütensirup Hallo Markus! Zu deiner Frage nach der Schwebewolke im Holunderblütensirup: Es handelt sich dabei lediglich um den Blütenstaub der Holunderdolden! Einfach Flasche schütteln, und dann verschwindet die Wolke auch schon wieder! Hat übrigens keinen negativen Einfluss auf Qualität oder Geschmack des Sirups! Liebe Grüsse Marion |
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| 11.03.2009 Holundergele aus Holunderblütensirup ( ) Fügen Sie Geliermittel zu ihrem Holunderblütensirup und kochen sie daraus Holunderblütengelee, es schmeckt vorzüglich, vor allem ist es eine ganz andersartige und vor allem edle Geschmacksrichtung. Für Gelee sollten aber mehr Blüten verwendet werden, ich habe 100 auf 5 kg Masse genommen (Dresselrezeptur) oder die 100 Blüten drei Tage lang mit einer Zucker-Apfelsaft-Apfelweinmischung (1:1:1) extrahiert, abgesiebt, durch ein Tuch gedrückt, mit Geliermittel versetzt und zu Gelee gekocht. Besorgen Sie sich auch das Rezept für Holundersekt, er schmeckt hervorrragend. Der Holundersirup und Sekt müssen kühl gestellt werden, damit beide nicht schlecht werden. Wenn die Blüten am stärksten duften ist Erntezeit. Ihr Dr. K. |
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| 26.05.2009 (markus weibel) hat mir jemand ein einfaches aber sicheres Holunderblutensirup Rezept ? Möchte damit meine Frau überraschen ! Mit bestem Dank |
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| 24.08.2010 Schwebeteile entfernen Ich verwende immer Kaffeefilter zum filtern und ich habe selten Schwebeteile in den Flaschen und wenn es doch einmal vorkommen sollte, sind sie sehr gering. Franz |
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| Was kann man aus Edeleberesche Edulis herstellen? Möchte eine Holunder pflanzen. Welche Sorte würden Sie empfehlen? Steht die Haselnuss unter Naturschutz? Gibt es von Haschberg auch Bäume? Darf ich das Laub des Walnussbaums auf den Kompost werfen? Wachsen Haselnüsse auch im Zimmer? Kann man 3 m grosse Walnuss Franquette noch umpflanzen? Was hat meine Walnuss? Wie kann den man Samen von der Fruchtmispel Eckehart anbauen? Welchen Standort braucht der Holunder Haschberg? |
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